山药怎么做好吃又营养

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山药小米粥

材料：小米50克，山药80克，枸杞3克，麦片适量。

做法：先将小米洗净，山药去皮、切段。把山药和小米一起倒入烧开的水中，煮二十分钟。再将枸杞泡发，然后打碎，放入锅里，加一些麦片，煮开即可食用。

功效：补充人体所需蛋白质与氨基酸，补肾补血，健脾胃。

2醋溜山药

材料：山药半根，酒酿辣椒三到五颗，大蒜、葱花、老陈醋适量。

做法：山药切条，大蒜和辣椒切丁。先起油锅，放大蒜和辣椒爆香，再放山药炒，然后加生抽、陈醋、料酒，起锅前加盐加味精，装盘后撒葱花。

3红枣山药汤

材料：山药、红枣、桂圆、莲心适量

做法：山药去皮切块。先煮莲心和红枣，莲心酥后放入桂圆、山药，小火煮15分钟。

功效：美容养颜、健脾益胃，助消化，降血脂。

4白萝卜山药粥

材料：山药50克，白萝卜100克，大米100克，香菜末、盐、鸡精、香油适量。

做法：将锅中水烧开后放入大米，小火煮到八成熟，再把山药、白萝卜切丁后放入锅中煮熟，最后加盐与鸡精调味，撒香菜末，淋香油。

功效：健脾养胃，治疗脾胃虚弱、食欲不振、久泻不愈等。饮食常识

5拔丝山药

材料：山药200克，芝麻5克，白糖75克。

做法：山药切块，放入温油锅炸至浅黄色后捞出，将油倒掉，把白糖用小火炒成冰糖色，再放山药一起炒匀，撒芝麻。食用前将山药放入冷开水中蘸一下再吃。

山药红薯羹

材料：山药一根，红薯一个，红豆一勺，冰糖一小块，桂花少许。

做法：先将山药、红薯切块，再将已煮熟的红豆与山药、红薯一同下锅，加大半清水煮沸后调至小火，加入冰糖后再煮三四十分钟，最后撒上桂花即可。

功效：补虚益气、清热解毒，健脾养胃，强阴补肾。