猪肝汤的做法有很多种，不同搭配的猪肝汤营养也不一样哦。那么，大家想要知道猪肝汤的做法具体有哪些吗，怎么做美味好吃的猪肝汤呢?一起和小编来看看猪肝汤的做法及猪肝不能和什么一起吃的相关介绍吧!

猪肝汤的做法

益母草猪肝汤

材料：鲜益母草，猪肝，生姜，盐，油适量，生抽，生粉。

做法

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1、先将鲜益母草以及猪肝洗净。

2、将步骤1中处理干净的猪肝，用刀将它切成薄片，然后放置待用。

3、加入生粉，生油，生抽拌腌。在镬下清水1250毫升(5碗量)。

4、将生姜也添加到步骤4中的锅中，然后开大火将它煮翻滚之后将益母草倒进去。

猪肝汤的做法

5、改中火下猪肝，至刚熟。

6、最后将适量的盐添加进去，再加入适量的油，闷一会就可以食用了。

大白菜猪肝汤

材料：猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油。

做法

1、大白菜叶洗净，切成小片。

2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

3、油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。

家常猪肝汤

材料：猪肝300公克，嫩姜丝150公克，水4杯，盐1小匙，太白粉2大匙，盐2小匙，糖1/2大匙，香油1/4小匙，米酒1大匙。

做法

1、猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。

2、将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。

3、煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。

4、将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。

猪肝汤的做法

5、再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。

6、起锅前淋上香油、米酒即可食用。

生姜猪肝汤

材料：猪肝，生姜，香菇，葱姜蒜，盐，生粉。

做法

1. 猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2-3次。捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用。

2. 香菇用水泡软，去蒂，姜切成姜丝。

3. 菜心择好洗净，用手掰成段。

4. 将5碗水倒入煲内烧开，放1汤匙油，下香菇和姜丝先煮6～8分钟，放菜心滚至将熟，下猪肝煮至熟，下盐调味即可食用。

麻油番茄猪肝汤

调味料：麻油3汤匙;米酒半汤匙;盐适量。

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做法：

1、猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次;捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用;

2、番茄洗净，每个切6瓣;

3、葱和香菜洗净，分别切末;

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猪肝汤的做法

4、热锅放3汤匙麻油，下姜片爆香，放切好的葱白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，下盐调味，撒入葱青和香菜即可品尝。

菊花猪肝汤

材料：猪肝250克，鲜菊花10朵。

做法：

1、猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;

2、鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟，再放入猪肝，煮至猪肝熟下盐调味即成。

韭菜猪肝汤

材料：猪肝250克、韭菜200克、姜3片。

做法：

1、猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;

2、韭菜去根切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入韭菜和猪肝滚熟，下盐和鸡粉调味即可食用。

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功效：养肝补血，助益阳气。

菠菜猪肝汤

材料：猪肝250克、菠菜200克、姜3片。

做法：

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猪肝汤的做法

1、猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;

2、菠菜择洗干净，焯水(去涩味)后捞起切段;

3、将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入菠菜和猪肝，滚熟后下盐和鸡粉调味即可。

猪肝不宜和什么一起吃

猪肝与富含维生素C的食物相克

新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮与其他生物营养素、微量元素，可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定程度才失活)，产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后，干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢，影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素，以致引起不良的生理效应，产生色素沉着而生墨干。这种相克关奉古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载：“猪肝合鹌鹑食生面墨。”墨干即枯焦黔黑之意。

猪肝与番茄、辣椒相克

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猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定(pH<4)，在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

猪肝与菜花相克

猪肝汤的做法

炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成整合物而降低人体对这些元素的吸收。

其它与猪肝相克的食物

猪肝与荞麦相克同食会影响消化。

猪肝与雀肉相克同食会消化不良。

猪肝与豆芽相克猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。

肝脏与雀肉相克会引起中毒，可以用绿豆治疗。

猪血与何首乌相克会引起身体不适。