把一种常见食物进行加工、制作产生新的一种食物，这极为常见，黄豆芽就是这样的食材。黄豆芽是由黄豆加工制成的，其营养丰富、物美价廉，深受大家的喜欢，在日常生活中，食用黄豆芽对身体有好处。

黄豆芽营养价值

黄豆芽是由黄豆加工制作而成，在黄豆芽中包含黄豆的营养，其中包括：蛋白质、脂肪、热量、纤维素、矿物质、胡萝卜、维生素、烟酸、硫氨酸、视黄醇等。

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这些营养素，能补充身体需要，对调节身体、促进身体代谢很有帮助。黄豆芽营养丰富，其中的食疗价值也很高。

黄豆芽食疗价值

黄豆芽属于味甘、性凉的食材，可以入脾经、大肠经，具有清热利湿、消肿除痹、润泽皮肤的功效，同时，对脾胃湿热、大便秘结有治疗作用。

既然黄豆芽的食疗价值如此丰富，那么食用黄豆芽的好处有哪些呢?

吃黄豆芽的好处

清热明目：食用黄豆芽可以清热明目，凉性的黄豆芽可以去除体内燥热，其中的视黄醇还能保护好眼睛。

补充维生素B2：食用黄豆芽可以补充身体维生素B2，能防治维生素B2缺乏症。

降低血压：食用黄豆芽还可以吸收维生素E，这种物质能保护皮肤、毛细血管，避免动脉硬化，同时降低血压。

保护皮肤：食用黄豆芽还能吸收维生素C，提高身体抗氧化能力，对淡化皱纹，保护皮肤很有效。

治疗便秘：食用黄豆芽还能吸收纤维素，促进肠胃蠕动，避免肠道垃圾堵塞，从而治疗便秘。

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既然吃黄豆芽的好处有那么多，那么如何食用黄豆芽好呢?

食疗推荐

海带豆芽汤：准备100g海带、200g黄豆芽，把海带、黄豆芽分别用开水焯一下，海带切块状，然后洗净、待用。把生姜、葱切成末。打开火，爆炒葱花、生姜，把黄豆芽、海带倒在锅中翻炒片刻，加入清水，大火烧开，加入食盐、鸡精即可食用。

食用这道汤，可以吸收体内油脂，有助于减肥瘦身。

在平时购买黄豆芽的时候，一定要注意，,购买新鲜黄豆芽。

黄豆芽的挑选及保存

黄豆芽的颜色不能过暗，也不能过白。颜色过于黑暗，可能是因为存放时间长，不太新鲜;颜色要是过白色，可能加入对身体有害物质，可以闻一下有没有刺鼻味道。

一次吃不完的黄豆芽，可以将其放在水中，要让水淹没黄豆芽，避免黄豆芽接触空气，造成氧化，发生变质。

这就是关于食用黄豆芽的描述，希望对大家有所帮助，正确的食用黄豆芽，能保护好身体。