吃大蒜有什么好的

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吃大蒜有什么好的?大蒜的辛辣味来自一种叫大蒜素(allicin)的化学物质，这种物质可以杀菌，因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。

但是在烹饪之后，杀菌的效果就随着大蒜素和辛辣味一去不复返了。好在营养成分保留下来，以及众多其他健康功效。

首先，它对心血管有好处。这一点，全世界人都知道了。流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。

大蒜还被用于肿瘤和癌症的防治。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

大蒜还有助于预防糖尿病。它能促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，迅速降低体内血糖水平。

说了这么多好处，大蒜毕竟还是个配菜。怎样才能吃到更多的大蒜?总不能去点一盘炒蒜来吃吧?

膳识君在这里给你提个醒儿，蒜可以这么吃!

生吃蒜

基本上所有的凉拌菜里都有生蒜，是出于杀菌和调味的双重考虑。动筷子的时候，不要嫌弃蒜末。

你隔三差五的总要去吃火锅的吧?配调料时别忘了加生蒜，和其他美味一起下肚，健康又安全。

蒜偶尔也能做个主角，比如说这份糖蒜，是风靡大江南北的名小吃!不妨在进食前点来开胃。

熟吃蒜

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湾湾的特色菜三杯鸡，你至少能戳出20多只蒜瓣来，你信吗?事实上禽肉和鱼肉的烹饪多半离不开蒜，每次不要忽略那些不起眼的蒜就好。

只要你愿意，早餐都有办法吃到蒜。因为有一种面包，叫蒜香法棍!

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