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科学家揭示瓜蔬好吃的秘密

2016-12-16 12:39 出处：网络 编辑：@养生网
消费者常抱怨有的蔬菜和水果不好吃，缺少了其应有的味道。而味道的获得与丢失和植物中次生代谢产物的分布和积累情况密切相关。我国科学家用研究揭示了能让蔬菜瓜果更加好吃的秘密。美国时间11月28日，《自然·植物》在线发表中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员尚轶、研究员黄三文组织完成的论文《葫芦科作物苦味性状的趋同驯化与差异进化》。尚轶告诉《中国科学报》记者，次生代谢产物是植物在与外界环境长期相互作用过程中

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