苦瓜蟹非常好吃，下面就给大家说说具体的做法：
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【菜名】
苦瓜蟹
【功效】
清火消热
【制作方法】
配 料: 苦瓜一根，蟹2只(1斤)。配料：姜、葱、豆豉、蒜米。调味：盐、酱油。油一斤
烹 制:
1.将苦瓜洗净，去瓤，切粗块，蟹斩小件。
2.热油5成热，把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟，捞出。
3.锅留底油，下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒，加盐、酱油，加点水加盖焖三分钟，下葱段翻炒几下出锅。
【注意事项】
苦瓜性凉，蟹性寒，胃寒者应少吃。
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