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南极冰鱼的营养价值

2016-12-16 12:43 出处：网络 编辑：@养生网
标签：南极冰鱼营养
南极冰鱼外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间，鱼骨鱼刺呈半透明状。冰鱼肉雪白，肉质鲜美类似虾肉，细致又不失弹性。南极冰鱼是已经发现的蛋白质含量较高的生物，其蛋白质含量(干重)达53%~54%，且富含人体所必需的氨基酸。南极冰鱼中所含的必需氨基酸(EAA)占氨基酸总量(TAA)的43.76%，必需氨基酸与非必需氨基酸(NEAA)的比值为77.81%，这一比值满足FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式。

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