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煮鸡蛋的小秘诀

2016-12-16 12:43 出处：网络 编辑：@养生网
煮鸡蛋的小秘诀1、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，会影响蛋白质的消化吸收;并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦耽肌肉酸痛等症状。2、水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。3、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。4、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白

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