“萝卜青菜、各有所爱”，如果把自己喜欢吃的食物变成一种执念，不仅会对身体造成不适

，严重的话还会威胁生命健康。那么肉吃多了会有哪些危害呢，下面就让我们看看高脂饮食的危害吧。

爱吃这种肉血液竟变奶白色

案例一

71岁的马大爷医院检查身体的时候，顺带进行了血脂检查，没想到抽出来的血上面漂浮着一层“油泡泡”，经过分离后上层血清呈混浊白色状，像“牛奶”一样。而且这位大爷平时爱吃肥肉和大量的坚果，不爱运动睡懒觉。

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案例二

45岁的秦先生喜欢吃肉，因迷恋上自己家腊肉的味道，连续一两个月天天都吃，没想到几天前突然腹痛不止，平时除了有些血脂高，并未有其他毛病。送医后抽血时发现血液竟呈乳白色……

案例三

30岁的小张看起来很健壮，突然有一天倒地不醒。送到医院后被诊断为脑出血，但当脑外科的医生打开他的颅腔，却发现患者脑内血液黏稠得像化开了的冰淇淋似的，而且颜色呈粉白色，极不正常。原来小张是某驾校教练，平时运动量少不说，渴了还直接买饮料喝，就算在家也没喝过开水......

明眼人都能看出来，以上三个案例都是因为不良的饮食习惯造成的。而这种病症在医学上被称为乳糜血。

什么是乳糜血?

简单来说，乳糜血就是"泛着浮油的血"或称为"脂血"，当人体摄入过多的高脂、高蛋白食物，大量的脂肪就会涌进血液中，变成细小的乳糜微粒进入血液。乳糜微粒多到一定程度时，血清就由清澈透明的淡黄色液体变成牛奶一样的乳白色，这时，我们医学上就叫它做乳糜血。而且这种血不能捐给别人，还得特别注意是否有血脂肪异常的病症，如有高血脂症。

乳糜血的危害?

不要觉得血液变成白色的就会很神奇、独一无二，血液在血管中流动，就像水在水管中流动一样。如果水中的污垢过多，反而会导致血流速度过慢。血脂超标也是类似的道理，血液中的血脂过多形成粥样斑块，容易黏附在动脉管壁，长久会使动脉变硬导致动脉粥样硬化。极易引发胰腺炎、高血压、冠心病、中风、脑梗塞等心脑血管疾病，或加重这些疾病的风险。

另外，血脂过高还会堆积在肝脏，损伤肝功能，从而出现脂肪肝;血脂高出正常值3-5倍的人还容易出现急性爆发性胰腺炎。

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如何预防乳糜血?

1、膳食不要太油腻、太甜、太咸，不要摄取过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。不要偏爱某一种食物，要均衡饮食!少吃含胆固醇高的虾蟹、动物内脏、蛋黄等;多吃杂粮、青菜。

2、不是所有血脂高的人都会肥胖，但大部分肥胖的人血脂就存在超标的问题，所以体重控制在正确的范围内，对健康也是很有帮助的。

3、喝酒伤肝，而肝脏又是代谢脂肪的重要器官。所以出现血脂异常的人群一定要少喝酒。

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4、适当运动总是没错的，健康不说还胖不起来。但血脂超标严重的人，尽量不选刺激的运动，要慎重选择快跑、长跑等方式，避免突发心脑血管疾病而出现得不偿失的后果。

最后医生强调，对于这种富贵病，年轻人患上的可能性也很大，健康饮食合理运动是杜绝的最好办法。发现问题后，应及时修正饮食习惯和生活方式，饮食注意营养结构比例，多吃蔬菜、水果和薯类，注意食量与体力活动均衡，坚持锻炼。

五类食物最伤害肝脏

1.高脂肪食物

过量食用高脂肪食物，如肥肉、动物内脏(脑、肠等)，易使人肥胖和血脂(胆固醇和甘油三酯)增高，这些都是脂肪肝发生的重要原因。

2.含亚硝酸盐的食物

主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜，以及发酵的酸煎饼、咸鱼等。这些食品含硝酸盐较多，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者可在胃内合成亚硝胺，变成一种强烈的化学致癌物，可引发肝癌。

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因此，在食用蔬菜时首先应注意保鲜，防止腐烂，如已腐烂变质不可再食用。刚腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用，也不宜过早食用。因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺，一周后由于醋酸及乳酸的分解破坏，亚硝酸盐的含量才逐步下降，所以腌酸菜一定要腌透，最好腌半个月以上再食用。

3.烟薰和烘烤食物

据报道，波罗的海沿岸和冰岛等国家的人们，喜欢吃薰烤的肉类，那里消化系统癌症(特别是肝癌)特别多。实验证实，天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时，会产生大量的苯并芘(致癌物质)，因此，用高温烟火薰烤出来的食品就会受到污染。

4.酒

其发病机制主要是酒精中间代谢产物乙醛对肝脏的直接损害。长期大量饮酒特别是酗酒，可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化形成、肝硬化甚至肝癌。饮酒作乐，用生命作代价，显然不值得。

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5.霉变食物

1960年英国南部的一个农场，在短短的几个月里，有10万只火鸡突然全部死亡。解剖发现肝脏出血坏死，肾脏肿大。在检查饲料时才发现，元凶竟是发了霉的花生粉，其中含有大量的黄曲霉毒素。用此发霉的花生粉喂饲大白鼠作实验，观察6个月，发现不少大白鼠患了肝癌。从此，黄曲霉毒素能致肝癌引起了全世界的重视。

防止黄曲霉毒素污染应做到

(1)加强对粮食特别是花生的管理，要晒干、晒透、防潮、通风，己经发霉的粮食不能再吃。

(2)如大米被污染，淘洗时要用力搓洗几次，以除去黄曲霉毒素。淘米时要除去稻糠，因大米如有污染，稻糠中的黄曲霉毒素要比大米粒高数倍。

(3)炒菜时，先把花生油、豆油加热冒烟，再放入炒菜用的盐，此时锅内油的温度可从120℃上升到180℃，待半分钟后再炒菜。这样爆炒可以去除95%的黄曲霉毒素。

维生素A可抗肝癌

肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。专家说，人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。

B族维生素是肝脏“加油站”

B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充点，因为有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。专家说，已经患有肝病的人，每天的摄入量应该在10毫克—30毫克之间，最高不能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补充剂。

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维生素E是护肝新武器

西班牙索菲亚王后大学医院的科学家不久前表示，维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏·罗比克也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。专家建议，健康人每天摄入12毫克维E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克。如果患有肝病，每天则至少需要补充100毫克，才能以满足肝脏需要。

结语：看完以上的内容，相信大家现在对于高脂饮食的相关内容已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，现在虽然生活条件好了，但是大家平时吃东西一定要注重营养均衡。