玉米是一种健康营养的粮食，北方家庭流行将玉米作为主要食材来食用。玉米变质是什么样子？很多人说玉米变质致癌是真的吗？

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玉米变质什么样 玉米变质致癌是真的吗

一、玉米变质什么样 玉米变质致癌是真的吗

玉米较为容易霉变，表面发霉或者有蛀虫的就变质的玉米。玉米变质后会产生黄曲霉，是强致癌物质。所以变质玉米确实存在致癌可能性，是不能够继续食用的。

二、玉米为什么会变质

玉米因为大量营养物质，同时因为呼吸旺盛会带上大量的菌种。玉米的水分如果过高，就会导致玉米霉变，降低玉米质量。玉米也可以因为虫害还造成变质，所以储藏玉米的时候要合理防虫和防潮。玉米

三、玉米为什么会发霉

玉米发霉的主要原因是因为水分，玉米中的维生物活动较为高，如果环境潮湿同时又存活在十度左右的环境下，则就可能造成维生物较快滋长，发生霉变问题。

四、玉米如何预防变质

玉米可以存放在通风的地方，在储存之前可以先晾晒降水，堆放的时候不要集中堆放，会造成湿气不能够快速散发，造成霉变。

五、玉米变质有哪些危害

玉米变质会造成病毒霉变问题，食用后会诱发恶心，呕吐导致腹泻腹痛。长期食用变质玉米会危害身体健康。