梨在中医食疗上经常用来调事咳嗽，梨除了作新鲜水果食用外还能做中药。

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梨养生功效

1.梨含有较多的糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，可增进食欲，对肝脏有保护作用，尤其是梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

3.吃梨还能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。

梨贮存方法

梨果肉嫩多汁，在贮存过程中，温度控制要比苹果严格，所以在包装、搬运过程中要防止碰伤，最好能够单独贮存。由于梨失水很快，所以，贮藏库中相对湿度应保持在90%以上，而且要在包装箱中加聚乙烯薄膜衬里，可不挽口或者在衬上开孔，以防止二氧化碳浓度过高，引起梨的生理失调，而发生病害。

食用宜忌

1.梨尤其适合咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者食用。

2.慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

梨美食佳肴

甜梨双丝

材料：水晶梨半个、心里美萝卜半个、白糖适量、柠檬汁少许、熟芝麻适量。

做法：1、心里美萝卜切细丝。

2、水晶梨切细丝。

3、将萝卜丝、梨丝一起放放碗中，加入白糖、柠檬汁拌匀即可。

川贝雪梨猪肺汤

材料：猪肺半个、川贝母15个、雪梨４个。

做法：1.猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮５分钟，捞起过冷后，滴干水。

2.雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。

3.把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲２～３小时，调味供用。

功效：润肺化痰止咳。

健美小贴士

冰糖红梨养颜汤

材料：红梨2个（如果买不到，可以用雪梨，或者丰水梨代替），红枣20颗，冰片糖半条（也可以用冰糖代替）。

做法：1.红梨洗净，切块，去皮不去皮都可以。

2.红枣洗净，备用。

3.把红梨、红枣、冰片糖放入锅里，倒入适量水，大火烧开水。

4.小火炖半小时或40分钟，出锅即可。

祛病偏方

1.治疗感冒、咳嗽、急性支气管炎：生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入川贝母3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服2～3天，疗效尤佳。

2．治疗慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红。便秘：生梨1个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日1次，连吃5天为一疗程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克、冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。

3.治疗肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨6个，削皮挖心。将糯米100克煮成饭，川贝粉12克，冬瓜条100克切碎，冰糖100克拌匀，装入梨中，蒸50分钟后食用，早晚各服1次，可润肺化痰，降火止咳。

知识链接

梨园

梨园，原是古代对戏曲班子的别称。据《新唐书?礼乐志》载：“玄宗既知音律，又酷爱法曲，选坐部伎子弟三百，教于梨园。声有误者，帝必觉而正之，号皇帝梨园弟子。”可知为玄宗时宫廷所设。梨园的主要职责是训练乐器演奏人员，与专司礼乐的太常寺和充任串演歌舞散乐的内外教坊鼎足而三。后世遂将戏曲界习称为梨园界或梨园行，戏曲演员称为梨园弟子。唐玄宗时期（712～756年），也就是所谓的“开元盛世”，封建经济和文化的发展，达到了前所未有的高度。不仅造就了一批中外闻名的文学家和诗人，在舞蹈和音乐等艺术领域里也取得了杰出的成就。在中国戏曲史上占有重要地位的“梨园”，就产生在唐代这块沃土之中。