野生菌类多是味道鲜美，营养丰富的特色食材，它们含有多种人体必须的营养成分，这是很多人对野生菌的认识。但是小编在这里要告诉大家，野生菌有很多个不同的品种，有的能食用，有的却不能。下面我就重点为大家说说食用野生菌的注意事项，让大家提前了解食用野生菌时要注意些什么。

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食用野生菌的注意事项 食用野生菌要注意什么

1、分清有毒菌类

野生菌中不但有可以食用的菌类，也有一些带有毒性的菌类存在，大家要采集野生菌食用的时候，应该提前了解清楚它们的种类，以免食用以后也现中毒，平时大家食用野生菌时，一定要注意那种与青头菌很像的菌类，它多混杂在青头菌中，却带有巨，人们不小心食用以后就会出现严重的中毒反应。

2、食用野生菌烹调时间要注意

平时大家食用野生菌时，一定要把采集回来的野生菌清洗干净，而且在烹调时也要注意，要把所有的菌类全部入锅，炒熟，并让它们熟透，如果有没有炒熟的野生菌混入到里面，人们食用以后就会出现中毒。

3、注意野生菌的生长环境

有些人在采集野生菌时，只注意它的菌种，却不注意它的生长环境，这样也不行，有些可以食用的野生菌，生长的地方受到污染以后，它们也会带有毒性，特别是那些长在有毒矿附近的野生菌类，是绝对不能食用的，不然就会让人们出现中毒。