青笋大家吃过吗？知道它是什么样子的吗？青笋是一种菊科植物，它是莴笋的一种，在国内大部分地区都能看得到。青笋去掉外皮后可以凉拌也可以炒食，口感脆嫩，营养价值极高，适合大多数人群食用。青笋不但营养价值高，保健功效也很出色，下面我就为大家具体说一说。

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青笋的功效与作用

1、青笋能降血糖

青笋是最适合糖尿病人食用的一种食材，这种食材中含有大量的烟酸，而烟酸又是胰岛素的激活成分，平时人们食用青笋以后，可以促进胰岛素分泌，能让过高的血糖降下来，同时也能减少一些糖尿病并发症的发生。

2、青笋能预防贫血

青笋这种蔬菜中含有多种微量元素，其中微量元素铁和锌和含量最十分出色，这两种物质被人体吸收以后，能促进血红细胞再生，提高人体的造血能力，经常食用能有效预防贫血，减少贫血类疾病的发生。

3、青笋能利尿降压

利尿也是青笋的重要功效之一，它含有的微量元素钾能中和人体内的钠，也能促进人体内部多余水分的排出，平时出现小便不利或者身体浮肿以后，可以直接食用青笋，也可以把青笋捣成泥状，外敷在肚脐上，每天更换一次，就能让小便不利和浮肿的症状很快减轻。另外青笋这种高钾低钠的食材还有良好的降压功效，是最适合高血压人群食用的保健性食材。