杏鲍菇是一种较晚被食用的菌种，但是现在已经成为一种非常主流的菌种食材了。这个主要得益于杏鲍菇这种菌种的口感，而且营养丰富所以吸引了大部分吃货的注意力。杏鲍菇有肉的质感，而又有菌类食物的脆感。所以下面我们给大家介绍下杏鲍菇炒肉做法大全。

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杏鲍菇炒肉做法大全

一、杏鲍菇炒肉食材准备

猪瘦肉100克，杏鲍菇2个，青椒2个，蒜瓣适量，葱姜，豆瓣酱，生抽，料酒，植物油适量。

二、杏鲍菇炒肉方法步骤

第一步：将杏鲍菇切片，葱姜切丝，之后蒜切片。

第二步：猪肉和青椒清洗之后，可以切片待用。

第三步：在锅中烧热油，之后就将杏鲍菇放入到锅中两面都焦黄色就可以取出待用。

第四步：将锅子再加热后，倒入少许油然后放入肉片翻炒，炒至肉片断生变色。

第五步：将豆瓣酱放入到炒锅中，加入葱姜末后一起翻炒均匀。

第六步：最后倒入剪过的杏鲍菇片，加入些酱油，料酒和水，搅拌均匀。

第七步：盖上盖子稍微焖煮下，让汁水收干后就加入青椒片，翻炒完全断生即可。

第八步：放入少许盐，调味。