秋刀鱼的做法和很多其余的鱼类似，煎炸都可以制作出美味的秋刀鱼。通常我们在市场上购买的多是以及冰冻的秋刀鱼，下面我们就介绍下如何烹饪冰冻秋刀鱼，了解冰冻秋刀鱼的做法。

点击图片进入下一页 (1/2)

冰冻秋刀鱼的做法

一、香煎冰冻秋刀鱼的做法

第一步：准备孜然粉，黑胡椒，葱姜末以及盐和柠檬汁。

第二步：冰冻秋刀鱼要先化冻，之后在清水下冲洗掉冰渣后去头，在背部上面斜向切几个口子。

第三步：在秋刀鱼的背部依次涂抹上孜然粉和黑胡椒，再撒上葱姜末。

第四步：平底锅中倒入橄榄油，加入厚调节到小火，将秋刀鱼放入平底锅开始煎。

第五步：两面可以反复翻转直到双面都煎的金黄。

第六步：将柠檬汁淋在上面即可。

二、干烧冰冻秋刀鱼的做法

第一步：准备配料，包括紫苏，红椒，剁椒和生姜，配料有生抽和酱油。

第二步：冰冻秋刀鱼化冻后处理干净，在表面擦上一层盐后，加入料酒入味。

第三步：将紫苏，姜切末，红椒切成圈。

第四步：将秋刀鱼在平底锅中煎至两面都金黄后捞出。

第五步：在锅中加入生姜和红椒和剁椒，翻炒出香味后再放入料酒爆香。

第六步：最后放入紫苏，加入水酱油和生抽，再放入秋刀鱼小火煮到汁水收干。