蕺菜是一种野生菜品，它是野生草本的一种，春天长出嫩叶以后可以采收食用。蕺菜是一种营养丰富保健功效出色的菜品，食用以后对人类身体有多种好处。今天我也会对蕺菜的功效与作用做一个全面的介绍，想了解它的朋友可认真看一看。

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蕺菜的营养价值与功效

1、蕺菜胡萝卜素含量高

蕺菜中含有大量的胡萝卜素，它进入人体以后会转化成维生素A，对人类的眼睛有很明显的保护作用，可以减少干眼病和夜盲症等多种眼科疾病的发生。

2、蕺菜能止血

蕺菜是一种可以止血的野生菜品，它含有一些天然的酸性成分，能缩短人类的凝血时间，可以减少毛细血管出血症状的发生，平时可以用于人类一些出血性疾病的治疗。

3、蕺菜能降血压

降血压也是蕺菜的重要功效之一，它含有一定数量的胆碱，和季胺化合物，这些物质进入人体以后，会降低血液中的胆固醇和甘油三脂，能让过高的血脂降下来，同时也能减少高血压的发生，对人类的心脑血管有一定的保护功效。

4、蕺菜能消炎抗菌

蕺菜可以水炎抗菌，平时食用能减少一些常见细菌性疾病的发生，另外蕺菜还能抗病毒抑制病毒活性，平时食用可以减少癌细胞生成，有一定的抗癌功效，另外它还能加愉快肠胃运动，促进大便排出，具有润肠通便和排毒等多种功效。