猪肝是一种既能明目也能补血的食材，在生活中十分常见，它的食用方法也有多种，其中蒜泥猪肝就是最常见的一种吃法，但是有些人对蒜泥猪肝的做法不了解，不知道它怎么做才好吃，今天在这里我就为大家具体说说蒜泥猪肝怎么做。

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蒜泥猪肝怎么做 蒜泥猪肝怎么做好吃

制作蒜泥猪肝的材料

制作蒜泥猪肝时需要准备新鲜的猪肝五百克，大葱、姜和盐以及辣椒与大料和香叶等材料都要适量准备，最后还要准备适量的老抽和料酒。

制作蒜泥猪肝的步骤

1、把新鲜的猪肝放在清水中浸泡，泡掉血水以后再用清水洗净。再把它放入到开水锅中焯烫，去掉浮沫以后取出备用。

2、把锅中放水，把准备好的葱段和姜片以及辣椒和香味大料等配料加入到水中，然后开火烧开再加入少量的冰糖和老抽，以及适量的料酒。再接着煮制一会。

3、把焯好的猪肝放入到锅中接着用中小火慢慢的熬制一会，然后关火，让猪肝在汤汁中浸泡几个小时，然后再取出切片。

4、把大蒜去皮制成蒜泥，加入香醋和生抽以及香油调成料汁，直接浇在切好的猪片上，然后就能食用，也可以把蒜汤制成的料汁放在一个小碗中直接醮食。