咸鸭蛋是生活中很多人都喜欢吃的一种食品，它腌好以后蛋黄流油，香气诱人，是下饭和配粥的理想选择。但是也有些自己腌拯a href='http://z.xiziwang.net/putao/' target='_blank'>葡萄嫉白芤搽绮缓茫恢老萄嫉霸趺措绮藕贸裕换嵛揖臀蠹医樯芤恍╇缦萄嫉暗姆椒ǎ忝前次宜档姆椒ㄈプ觯欢茈绯隽饔秃贸缘南萄嫉啊Ⅻ/p>

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咸鸭蛋腌制方法 咸鸭蛋怎么腌好吃

 一、咸鸭蛋腌制方法一

1、准备好适量的鸭蛋，用清水洗净，把表面水分去掉。

 2、在锅中放清水加入适量的食用盐再放入几个八角和少量的花椒与一小块桂皮，然后煮开，晾凉。

 3、把洗好的鸭蛋放在坛子中倒入煮好的盐水，把坛子盖好，腌制四十五天左右，这时咸味正好，蛋黄也会流油，把它们取出来去掉表面的水分，然后放在冰箱中冷藏，想吃的时候，直接煮食就可以。

二、咸鸭蛋腌制方法二

1、腌制咸鸭蛋时需要准备适量的鸭蛋和适量的食用盐以及适量高度白酒和一个可以密封的袋子。

 2、把盐和白酒全部倒在碗中，把鸭蛋用清水洗净，晾干表面的水分，然后把鸭蛋放在酒里面醮一下，再放在盐中滚动一圈。

 3、把表面沾有盐的鸭蛋放在袋子中，全部放入以后把袋子口密封起来，放在阳光下晒制两小时，然后放在阴凉的地方腌制，三十天以后就能腌好，取出煮熟，磕开蛋黄就能流出诱人的黄油。