黑蒜本身就是一种发酵的蒜头，可以抗击氧化，酸化，对三高人群，体弱的人都有效果。黑蒜口感好吃，黑蒜的特点就是食用后不会导致口臭，所以逐渐被大家所接受。下面就来看看黑蒜的功效与作用，了解黑蒜的家庭制作方法。

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黑蒜的功效与作用 黑蒜的家庭制作方法

一、黑蒜的功效与作用

黑蒜有杀菌作用，天然具有的杀菌素，这种含量的杀菌能力非常强劲，很多基本的菌球都能被黑蒜的杀菌素抵消抵抗住。黑蒜的抗癌功效起效在防御阶段和初期阶段，黑蒜能够神奇的阻隔癌细胞的活跃性能，让癌细胞活化度降低到能够被杀死的阶段。黑蒜很多时候都是和肉类相互搭配着一起吃的，这个原因在于黑蒜中的蒜细胞和肉中的维生素一起能够产生能量基础，帮助我们迅速的恢复体能，消除日常疲劳，恢复精神状态。

二、黑蒜的家庭制作方法

第一步：准备原料蒜头和蜂蜜

第二步：将蒜头洗净破去外皮后放入坛中，以此码放整齐即可。

第三步：之后将黑蒜封存起来慢慢的腌制一段时间。

第四步：黑蒜腌制道出汁后就可以取出了，之后再上面淋上些蜂蜜，增加味道。

三、黑蒜的制作技巧

黑蒜至少要放上十天，而且要储存在通风的地方，每天吃黑蒜不宜太多，控制在几瓣就可以了。 原创：果蔬百科z.xiziwang.net