你们听说过山葵吗？知道山葵是什么吗？山葵是一种主要出产于日本特殊植物，可以供人类食用，今天我会对山葵做一个详细的介绍，不但会让大家了解什么是山葵，还会告诉大家山葵的功效与做法有哪些。

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山葵是什么

山葵是一种出产于日本境内的常见植物，它可以制成香辛料供人类食用，在我们国内多会把它叫做绿芥茉，它是人们吃生鱼片时的重要配料。山葵的根部肥大，为圆柱形，多在秋季时采收，晒干以后磨碎，带有浓郁的刺激性气味。

山葵的功效与做法

 1、山葵的功效

山葵的根状茎不但可以加工香辛味，还能预防人类蛀牙，也能预防癌症的发生，另外山葵中还有多种微量元素，能抑制血液的凝结，平时经常食用可以减少血栓类疾病的发生。山葵还是一种能促进消化增加食欲的特色存在，同时它还能为人体提供多种维生素，对维持体内营养平衡有很明显的作用。

2、山葵的做法

山葵的食用方法有很多种，它的嫩叶可以焯烫以后制成凉拌菜食用，它的根茎则可以加工成粉末状的香辛料，把它洒在豆腐或者生鲜片上，都是不错的配料，另外山葵还可以与荞麦面一起食用，加入葵以后的荞麦面，钙、镁以及钾等微量元素的含量会更高，而且带有辛辣气味，会更容易让人们胃口大开。