面食是中国人除了米饭以外最主要的主食之一。比起米饭来说，面食更具嚼劲，所以喜爱者众。饼类属于面食中的一个大类，知名的饼有很多，大饼、鸡蛋饼、葱油饼等等，而我们今天要来学习的是韭菜糊饼，大家可能比较少的接触到，所以对于制作韭菜糊饼的方法可能一窍不通，没关系，小编会详细的教大家如何制作，让你从零基础立马变身做饼专家哦，不信你就看下去吧。

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做韭菜糊饼的窍门

1、韭菜饼不是选的面粉，而是选的玉米面，将玉米面用水打湿至半湿，用手轻轻一捏可以捏成团状即可。然后将韭菜用水清洗干净以后，沥干水分，用刀将其切碎，切得尽可能小，切完以后用容器装起来，然后放置在一侧，留待备用。

2、往锅里面倒入油，用小火热锅，然后打入一个鸡蛋，将鸡蛋放到油锅里，翻炒煮熟，这一步要注意，不要因为口感的考虑，就急切的加入盐，因为下面会放置一些其他带有咸味的食物。将炒好的鸡蛋用刀切碎。准备一些虾皮，虾皮的比例要比鸡蛋少一半，不然会影响制作出来的韭菜糊饼味道和外观。

3、往平底锅中加入一层油，不用太多，然后将玉米面糊均匀的摊在锅中，压平，将剁碎的韭菜馅均匀的洒在玉米饼上，再次摊平。盖上锅盖，用小火将玉米面包烙熟，等待大概五分钟左右，揭开锅子，如果看到玉米面包的底部有些发黄，就说明可以出锅了。这样一个完整的韭菜糊饼就制作完成了，掌握好小窍门，其实并不难哦。