有去过广西壮乡的人都有吃过当地很出名的一种老友粉了，这种粉是需要一种泡酸笋的材料的，现在我们就一起来看看这种泡酸笋的制泡方法吧。

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怎么腌制泡酸笋

夏季的雨后会有大量的笋冒出地面，这时候就是笋大量上市的时候了，这时候就需要好好地去做泡酸笋了，这样就可以长期保存泡酸笋了，就不会过了夏季就吃不上笋了。

1.泡酸笋的材料

天然井水，竹笋

2.泡酸笋的做法

1）先准备好一些塑料或者是陶瓷制，玻璃瓶子，并严格清洗好，不能沾油，用开水烫过，也要用太阳晒一晒，先杀杀菌。

2）再把水煮开，凉了再用，如果有井水是最好的，但晃能用纯净水，然后再把竹笋的外壳去掉，再切块。

3）然后再把切好和竹笋放进瓶子里，然后再到凉垂水倒进去，然后再盖上盖子密封好，过了几天就可以吃了，这就是美味的泡酸笋了。泡酸笋可以用来炒着吃，也可以用泡酸笋来做所谓的广西壮乡的老友粉，吃起来是特别的有味。