什么是山野菜，这是指一种生长在深山原野中的野菜。这些菜野味十足，风味独特，营养丰富。而东北的山野菜更是拥有着非凡的生命力。下面就为朋友们介绍几种。

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东北山野菜的种类及图片

1、药用食用兼备的山野菜——猴腿菜

狗腿才又叫蕨菜，长白山地区是主要的生产地。它含有各种的营养素，味道鲜美独特，具有止血杀虫、清热解毒，润肺理气，补虚舒络的作用。

2、营养丰富多样的野山菜——刺老芽

刺老芽多生长在灌木丛中，可以取它的嫩芽食用。该野生菜肴中有碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。改善人体营养失衡的情况。

3、药用价值显著的山野菜——荠菜

荠菜拥有很多别名，是一种一年两年草本植物。民间可采摘它的嫩叶部分进行食用。该品性甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。且还有多种药理作用。