鸭子是我们日常生活中很常食用的家禽之一，鸭肉酥软成丝，做法多样。日常佳肴中鸭子可以采用炒、扒、烤、炸等方法制作。今天给大家讲的是作鸭汤处理，我们都知道，营养十分，八分在汤。这句话还有种理解，就是鸭汁融合了鸭大多数的精华，其实是鸭肉营养的整合。鸭汁鲜美入味，而且滋补利于身，今天就让小编带着大家，沉醉在鸭汁的鲜美世界里，了解鸭汁具有的营养价值吧。

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鸭汁的营养价值

1、鸭汁中的脂肪酸以促进消化

鸭汁中含有一种脂肪酸，脂肪酸熔点低，所以使得鸭肉易于消化，同理，鸭汁可以促进人体消化。

2、鸭汁中的维生素可以治疗多种疾病

鸭汁中富含B族维生素和维生素E，含量甚至超过了许多肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭汁中的烟酸可以保护心脏

鸭汁中含有较为丰富的烟酸，烟酸是我们体内两种重要辅酶的有效成分中的一种，对于心肌梗死等心脏疾病有很大的保护作用，可以保护患者健康。

4、鸭汁可以清热去火

鸭汁中的很多营养成分都对调节人体有很大的作用，可以滋阴补阳，改善食欲，对于体质虚弱的患者，鸭汁还能达到改善体质的效果。