辣椒炒肉是一种简单易学的家常菜，大家看完介绍赶紧试试吧！

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辣椒炒肉简介

辣椒炒肉，以辣椒和肉为主要原料的家常小炒，虽然此菜卖相不佳，但却是广受人们喜爱的经典下饭菜。

辣椒是一年四季都能买到的新鲜蔬菜，搭配上好精肉，做出的菜品咸鲜、麻辣，不但能增加人的食欲，还能速进身体的血液循环，但此菜味道刺激，肠胃不好或是皮肤不好的人尽量少食用。

辣椒炒肉制作步骤

1. 将干白辣椒用开水泡几分钟，再用冷水洗两遍。（按个数来大概是20个够了）

2. 切碎装盘。

3. 肉约150克，洗好切成片。（最好是一些肥的一些瘦的，这样炒出来的菜容易出油，香）

4. 材料备好后，准备开始了，首先将切好的肥肉放到锅内炼一会。

5. 等肥肉的油差不多炼干时，倒入瘦肉和大蒜粒。稍拌一下，先放入微量的盐。

（如果炼出来的油不够，可再加些植物油；大蒜有助于增加菜的香味，特别是紫蒜）

6. 等到肉由红色转白，半熟状态的时候，倒入切好的白辣椒一起炒。（记得用大火炒）

7. 然后放入适量的盐，油辣子，快起锅时放少许鸡精拌匀即可装盘。

温馨提示

1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。

2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。

食用禁忌

痔疮患者

有眼病者

慢性胆囊炎患者

肠胃功能不佳者

热症者

产妇

口腔溃疡者

消瘦的人不宜多吃辣椒

甲亢病人不宜食辣椒

肾病患者不宜食辣椒原创：果蔬百科z.xiziwang.net