西红杮可是国人爱吃的东西哦,这不但因为西红杮好吃,西红杮的营养价格也是大家重视的一个方面.一面来给大家介绍的就是西红杮的营养价格,一起来看看都有哪些吧.

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西红杮的营养成份

西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。

主要营养素

维生素

(毫克)

A (微克)

B1

B2

B6

B12 (微克)

C

D (微克)

E

92

0.03

0.03

0.08

-

8

-

0.57

生物素(微克)

K (微克)

P (微克)

胡萝卜素

叶酸 (微克)

泛酸

烟酸

矿物质元素

(毫克)

钙

-

4

700

0.37

22

0.17

0.6

10

铁

磷

钾

钠

铜

镁

锌 (微克)

硒 (微克)

0.8

24

191

5

0.06

9

0.13

0.15

西红杮的功效和作用

番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

西红杮的营养价值

 西红柿的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。 主要含维生素 BI、维生素 B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝 L 素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白 质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。

        生吃时，这些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多 种果酸对维生素 c 有保护作用， 所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化； 所含番茄 碱有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有轻度的利尿作用，还有降血压的作用。 祖国医学认为，西红柿味甘而酸，性稍寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。

      西红柿既为家常蔬菜，又可当水果生吃，维生素含量高，对高血压、冠心病、服固酵高的患者常 食是很有帮助的。 应该说明的是，末成熟的西红柿含有大量的番茄碱，若一时吃得过多，会出现恶心、呕 吐、头昏、流涎和全身无力等中毒症状；故不宜生食，也不宜空腹生食过量。 食用西红柿的方法很多，除生吃外，还可炒鸡蛋、做汤和制西红柿酱等。