喜欢在家做炒饭的朋友们，今天不妨试一试蚕豆炒饭吧！

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一、咸肉蚕豆饭

用料

咸肉  新鲜蚕豆  大米  盐  鸡精  

做法

1. 新鲜蚕豆去壳去皮(我买的是已去壳去皮的新鲜蚕豆板).咸肉切成丁或片

2. 大米淘洗后浸泡1小时.和咸肉丁一起拌匀,加水后用电饭煲煮成咸肉丁饭

3. 热锅入油,油温后下蚕豆板煸炒一会儿,放少许盐和鸡精炒匀后入电饭堡

4. 把咸肉丁饭和蚕豆一起拌匀,电饭煲置保温档闷15分钟即可

温馨提示

因咸肉比较咸,所以盐一定要少放甚至可以不放.

二、蚕豆米小炒饭

用料

蚕豆  隔夜饭  油 适量  盐 适量  胡萝卜 适量  葱 适量  花椒面 适量  

做法

1. 蚕豆洗净沥水 

2. 胡萝卜切丁 

3. 切葱花 

4. 锅里坐油 

5. 油热后煸炒蚕豆

6. 蚕豆变色后加入胡萝卜拌炒 

7. 加入米饭拌炒 

8. 撒葱花拌炒

9. 加入食盐和花椒面调味即可

温馨提示

1.隔夜饭炒饭比较好，如果你的饭比较湿润，可以微波一下再炒

2.我这次的蚕豆没有事先焯熟，炒熟的，这样口感比较好

3.建议葱花在快炒好的时候加入，比较香

很简单的做法哦，大家试试吧！原创：果蔬百科z.xiziwang.net