夏日的时候，吃一口凉拌木耳肯定爽口宜人，但是大家一定要注意吃木耳的禁忌哦！

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黑木耳的禁忌

1、虽然黑木耳好处多多，但要吃不对也会伤身，专家提醒，出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食

。

2、由于黑木耳的抗凝血作用，一旦发生脑出血后就要慎用，尤其是在脑出血发病后的前3个月里更要注意

，即使脑出血康复后，也不能大量食用。

3、建议手术及拔牙前后，避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。黑木耳的润肠利

便作用也不适合腹泻体质者过多服用。

4、另外，需要注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度，有助于吸

收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

注意事项

1适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；

2有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；

3孕妇不宜多吃。

4木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同

食

5患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

6木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

温馨提示

现在市面上，主要有南方木耳和北方木耳两大类别。如果是用来凉拌的话，最好还是选用北方木耳，至

于用来做饺子馅或者是煲汤的话，则还是南方木耳比较划算。不过虽然说北方木耳质量优于南方木耳，但

是也不可一概而论，在南方木耳中，有一种白背木耳质量特别好，10多年来一直是出口日本、东南亚、欧

美市场产品。

小贴士

在以木耳入肴时，记得别把它和田螺同吃。因为从食物药性来说，寒性的田螺遇上木耳不利于消化，

两者不宜同食。患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，两者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与

野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时吃容易产生消化不良。