腌制食品在日常生活中是十分常见的，像咸菜、腊肉以及酸菜等，都属于腌制食品的范围。腌制食品虽然可以开胃和增加食欲作用，但是却不能多吃，因为人们过量食用腌制食品之后，容易对身体形成多种危害。至于腌制食品的危害有哪些，还需要看看下面的具体介绍。

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腌制食品的危害

1、腌制食品可以让人体患有维C缺乏症

蔬菜中大多都含有维生素C，但是这种营养成分在蔬菜的腌制过程中，会受到严重的破坏，在腌制好的菜品中几乎看不到维生素c的存在，因此人们大量食用腌制食品以后，身体的维生素C就会大量缺乏，从而引起多种疾病。

2、腌制食品可以让人体出现结石

腌制食品中大多数都有草酸和钙存在，这两种物质被人体同时吸收以后就会在人体中形成草酸钙，这种草酸钙在人体中根本不会消化和吸收，时间长了会在肠道中积存，它的结晶体就会在体内的各器官中形成结石。

3、腌制食品有致癌的作用

腌制食品以加工和腌制的过程中，会加入大量的盐分，而盐分中的亚硝酸盐则是一种重要的致癌物质，因此人们经常食用腌制食品以后，也会加大癌症的发病率。

4、腌制食品会使血压升高

腌制食品中大多数都是一些盐分超标的食品，人们食用之后肾脏的负担就会加重，从而诱发人体的高血压，对于本来就三高症状的人群来说，腌制食品是不能食用的。