茭白的做法多种多样，茭白炒肉，茭白肉丝、油焖茭白、凉拌茭白、红烧茭白等，每一种做法都让人暂不巨口。当然，最常见的茭白炒鸡蛋，也是很多人的最爱。可是，茭白炒鸡蛋要怎么做才好吃呢?小编给大家推荐一种做法，一起来看看吧!

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茭白炒鸡蛋如何做好吃

所需食材：

茭白、鸡蛋、红椒、葱末、食盐、鸡精、食用油

方法步骤：

第一步、取两个鸡蛋，打入碗中。加入少许食盐，用筷子(搅蛋器)搅拌均匀。

第二步、新鲜茭白洗干净，刮去外皮，切成细丝备用。

第三步、红椒适量，洗干净，切碎。

第四步、热锅倒油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至八成熟，盛出备用。

第五步、把炒锅中加入少量食用油，将葱末放入油锅中爆香。

第六步、切好的茭白倒入油锅中煸炒，直至茭白变软。

第七步、将切好的红椒撒入锅中，翻炒均匀。

第八步、将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒几下。

第九步、加入盐、鸡精等调味品，即可出锅。