芹菜的叶子相信大家都不陌生，可是用芹菜叶子做咸菜就不是每个人都会的了。如果大家也想吃到诱人的芹菜叶子咸菜就跟小编学两招吧。

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腌制芹菜叶

1、腌制芹菜叶的用料

在制作腌制芹菜叶的咸菜时，需要准备三百克的新鲜芹菜叶，还需要准备一百克左右的胡萝卜和一个鸡蛋。另外配料也要准备好，像盐、糖、醋和香油等，都是必备品。

2、腌制芹菜叶子的制用方法

     在制作芹菜叶子咸菜时，需要先把鸡蛋在锅中加热，制成蛋皮，然后切成丝备用。再就是把芹菜叶子在开水中焯一下，捞出过水然后切碎备用。在锅用倒入适量的油，然后放入花椒，制成香气浓郁的花椒油。把花椒油与浇在切好的食材上，然后加入适量的调味料，调匀就可以了。

芹菜叶拌花生米

     芹菜叶拌花生米也是一种十分可口的下饭咸菜。这种咸菜主要的材料就是芹菜叶子和花生米。另外还需要准备适量的姜丝和蒜末，以及常用的调味料。这种咸菜做法简单，只是把芹菜叶子焯水后与煮熟的花生米一起加入各种调料拌匀就可以了。芹菜叶子拌花生米对消化不良很好的调节作用，开胃效果十分明显。