高粱米是五谷之一，自古就有食高粱米的习俗。高粱也是不少地区的主食之一，现在很多地区还运用高粱米来酿制高粱酒，但是高粱远不是只用来酿酒的，还有很多的烹饪方法。下面我们就来看看高粱米的做法。

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高粱米的做法

一、山楂高粱米粥

第一步：洗山楂后将山楂浸泡十分钟，淘洗高粱米。

第二步：锅中加水，倒入山楂和高粱米。

第三步：大火十五分钟煮开后转小火煮二十分钟即可。

二、高粱米炒饭

第一步：猪肉清洗后切丝，油热后加入肉丝翻炒直到变色。

第二步：锅中用姜末和葱末爆香，加入酱油和榨菜，翻炒下。

第三步：最后放入高粱米饭，炒匀炒松，加盐调味。

三、高粱饼

第一步：将高粱米先用搅拌机绞碎后过滤下待用。

第二步：将面粉加水揉成为面团，再和入高粱碎粉，搓成高粱面团。

第三步：高粱面团分成小段，压扁成为面饼。

第四步：平底锅中加入油，将面饼放入煎至两面焦黄即可。

四、高粱米的功效与作用

高粱米是非常有营养的谷物类食材，本身好消化不会造成腹胀，同时可以凉血解毒，适合体质湿热同时消化不良的人食用。