银耳粥的做法相信大家明白的不是那么透彻吧，下面让我来给大家具体介绍一下该粥的做法希望大家喜欢。

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银耳粥的做法  

这款粥营养丰富，它富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、无机盐、钙、铁和氨基酸等营养素。其中小米富含维生素B族，可促进人体对蛋白质的吸收，鸡蛋中含有丰富的蛋白质。两者同食，能提高人体对蛋白质的吸收，再加上补脾合胃的大米，补肝明目的枸杞子，富含粗纤维，能增强免疫力的银耳、补中益气又护肝的冰糖，对脾胃、肝脏均有很好的滋养作用。它不但营养全面，而且口感软糯，味道香甜，特别适合孩子们的口味。 

银耳粥的操作方法

1大米和小米淘洗干净，备用。

2水发银耳择洗干净，撕成小朵。

3鸡蛋磕入碗中打散，搅匀。枸杞子泡洗干净，备用。

4汤锅内加冷水烧开，下入大米、小米和银耳。

5用中火煮至米粒涨开，放入枸杞子和冰糖续煮。

6待米粒煮至松软烂熟时，淋入蛋液，煮开即可。 

银耳粥的做法小贴士

1、冷水熬粥不好喝，不要用冷水熬粥，应该在水开后再放米。下米后，应旺火大开锅，使锅内的水始终保持滚开而不外溢的状态。这样就使米粒中的淀粉充分溶于汤中，这时粥就变得黏稠了，不仅好喝，还有利于人体的消化吸收。

2、泡发银耳的方法：将银耳中的杂质挑出，放入温水中浸泡半小时，剔去黄色的硬根，洗净后再用凉水浸泡，待其回软且变得脆硬而有韧性时即可。