关于温香黄锋鱼粥的做法相信大家多多少少有听过一些吧，下面让小编来给大家总结一下。

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温香黄锋鱼粥的做法

想煮一碗好喝的粥也是要动脑筋的。首先，煮粥选择的大米，最好是珍珠米，珍珠米够粘稠，而且容易煮烂;香米很香，煮出的粥会有浓浓香气，但煮的时间偏长，而且口感偏硬。再次，煮粥的水要一次放足，我用的米和水的比例大概是1：6，(即将大米煮好后，平铺在锅底算一份，再倒入6份的清水)，大火煮开后，调中小火慢慢煮，二十分钟后看到米花开了，就要用勺子顺时针打圈圈，这个过程大约十分钟左右，你就可以见到米已经成了粥，软软糯糯的。还有个小秘诀，是我最近发现的，在粥里倒入一些牛奶，那锅粥会变成更香气十足。

温香黄锋鱼粥的材料

黄锋鱼(黄鳝骨)3条，大米1杯，盐10克，姜丝若干，料酒葱花，葱花适量，胡椒粉适量，香油适量

温香黄锋鱼粥的操作步骤

1.按上面所写煮出一锅白粥。

2.煮粥的过程中，将黄锋鱼斩件后，切段，加姜丝、料酒和盐腌制。

3.倒入牛奶后，煮开，倒入黄锋鱼，用勺子拌匀，再煮开，加盖焖五分钟即可。

4.吃的时候自己选择加胡椒粉香油或葱花。

小诀窍

鱼肉想鲜嫩，就不要煮太久，加盖，用粥的香度来焖熟，鲜嫩度正好。

葱花不要提前放到粥里，如果早放，加盖的时间会让葱香味变得很怪，而且发黄。

吃的时候可以配些油条放到粥里食用;当然小咸菜也是不能少的。