酱香时蔬丸子做法步骤

2018-06-20 02:43 出处:网络 编辑:@养生网
我最喜欢吃丸子了,最爱吃酱香时蔬丸子,老妈经常做给我吃,今天就给大家说说怎么做的? 用料 猪肉胡萝卜 茄子杏鲍菇 料酒盐 糖 酱香时蔬丸子 做法 1.材料:猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分),胡萝卜,茄子,杏鲍菇(也可换成其他品种的蔬菜) 2.胡萝卜,茄子,杏

酱香时蔬丸子做法步骤

我最喜欢吃丸子了,最爱吃酱香时蔬丸子,老妈经常做给我吃,今天就给大家说说怎么做的?

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酱香时蔬丸子做法步骤

 

酱香时蔬丸子用料

猪肉胡萝卜

茄子杏鲍菇

料酒盐

 

酱香时蔬丸子

酱香时蔬丸子做法

1.材料:猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分),胡萝卜,茄子,杏鲍菇(也可换成其他品种的蔬菜)

2.胡萝卜,茄子,杏鲍菇洗净切末

3.切好的蔬菜末倒入碗内,加少许盐拌匀,放置片刻杀掉些水份

4.猪肉洗净沥干,去皮剁成碎末

5.蔬菜末挤干水份

6.肉末和蔬菜末加料酒,盐,糖等调味并搅拌上劲(不要调的太咸,后面还要裹酱汁,蔬菜末不要加太多,太多做好的丸子容易散)

7.调好的肉末做成大小均匀的丸子

8.盘内再到些料酒,入开水锅蒸7-8分钟左右。(加些料酒蒸,去腥的同时,蒸出来的丸子也更嫩些)

9.油锅入葱,姜,蒜爆香

10.入酱料炒匀(酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加,我用香菇酱和甜面酱调制而成的,酱用几勺就可以了,多了会咸)

11.把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内,大火收汁,并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可

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