栗子，又称板栗，性温，味甘;入脾、胃、肾经。具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。

水分 13.4克，能量 345千卡、1443千焦，蛋白质 5.3克，脂肪 1.7克，碳水化合物 78.4克，膳食纤维 1.2克，灰份

1.2克，维生素A 5毫克，胡萝卜素 30毫克，硫胺素 0.08微克，核黄素 0.15毫克，尼克酸 0.8毫克，维生素C 25毫克，钠 8.5毫克，镁

56毫克，铁 1.2毫克，锌 1.32毫克，铜 1.34毫克，锰 1.14毫克。

栗子虽为坚果类，但不像核桃、杏仁那样含有大量的油脂，其淀粉含量很高;而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分;热量也比较高，栗子的维生素B1.B2含量丰富。新鲜板栗所含的维生素C是苹果的十多倍，栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多。

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适用于口舌生疮、口腔溃疡、腰膝酸软、夜尿频多、脾肾两虚、慢性腹泻之人。脾胃虚弱、消化不良、腹胀应少食;肥胖、高血脂患者应慎食;风湿病、糖尿病患者忌食。

栗子山药粥

【原料】大米150克，栗子8-10粒，山药50克，黑木耳,少许。

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【做法】栗子去壳，切成小粒备用。山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。大米洗净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开。倒入栗子煮约15分钟。然后倒入山药粒和少许黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。

【功效】补脾益肾，养血调血。

栗子烧牛筋

【原料】栗子200克、熟牛筋300克。葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、耗油、五香粉各适量。

【做法】栗子开水焯水后剥皮，牛蹄筋焯水略烫杀菌，然后切块，热锅凉油爆香五香粉和葱姜，烹入生抽两大勺，老抽和蚝油适量，加水和熟牛蹄筋烧开，小火炖烧30分钟左右，再加入栗子焖上20分钟，加盐和鸡精即可。

【功效】补肾涩精，强筋壮骨。