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无论哪个季节，早餐都是重中之重。早餐吃得好，精神一上午。但生活中最常见的早餐除了包子就是面包或者是面条之类。到底有没有既营养又好吃的早餐呢?秋天该吃什么早餐呢?

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一、泰式辣酱鸡蛋饼

材料：鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。

做法：

1.鸡蛋磕入深点的碗中，打散，加入少许面粉。

2.再加入泰式甜辣酱，搅拌成无颗粒的蛋糊。

3.最后加入香葱末拌匀。

4.平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。

5.倒入一半的蛋糊，铺平锅底。

6.煎至面包凝固，翻一面继续煎熟即可。

注意事项：

1.酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐。

2.也可做一次煎，那样饼会比较厚。依个人口味。

二、披萨鸡蛋饼

材料：鸡蛋2个、培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗、盐1/5茶勺

1.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。

2.鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。

3.加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

4.不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。

5.大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

6.接着铺上青红椒丝、洋葱丝。

7.最后铺上切好的奶酪丝。

三、百合银耳粥

材料：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。

做法：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。

功效：百合，味甘性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效;银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺、养胃生津的功效;大米益气健脾，三者同煮为粥，具有润阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用，适用于在干燥的秋季食用。

四、红薯小米粥

材料：红薯50克，小米50克。

做法：红薯洗净去皮，切成一寸长，五分厚的小块。小米淘净。小米、红薯放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。

功效：红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。在干燥的秋冬季，来碗红薯粥对身体的好处多多。在我国的古典中医文献中：红薯补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。