鱼胶含有丰富的胶原蛋白，有活血、补血的功效，还可以提高自身的免疫力，常吃鱼胶对一些癌症也有很好的防治作用，下面就给大家讲几种鱼胶的做法。

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栗子鱼肚

材料：用料栗子200克，鱼肚100克，葱、姜、白糖、面粉、醋、精盐、味精各适量。

做法：

1、将水发鱼肚洗净，晾干。

2、净鱼肚拍上面粉，放油锅炸黄捞出。

3、把栗子去皮取肉，切碎。

4、炒锅上火，放油烧热，煸香葱、姜，把切碎的栗肉放油锅中翻炒，栗子肉将熟时倒入炸好的鱼肚，撒入精盐、醋、味精、白糖即可。

功效：养心安神，滋阴养肾，壮腰强筋。适用于肾阴虚遗精、滑精、腰胁隐痛等症。

海参花胶乌鸡汤

材料：海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片。

做法：

1.海参提前泡发好(这个我不懂，舅妈提前泡好拿给我的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)。

2.花胶泡发好。

3.乌鸡剁小块淖去血水。

4.洗净红枣，枸杞，淮山。

5.生姜去皮切片。

6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。

桂圆炖鱼胶

材料：鱼胶，桂圆，冰糖。

做法：

1.鱼胶切丝(以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以)。

2.鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味，不过我一般省了这步，呵呵)。

3.把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水(按鱼胶多少而定，我的炖锅比较小，我是加满水的)，插上电，到了早上起床时加入冰糖就可以吃了，呵呵，简单吧。