猪血又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血含铁量比猪肝高20倍，是最适合补血吃的食材。

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猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

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食材：嫩豆腐，猪血，剁椒酱，水，香菜

制作步骤：

1、嫩豆腐用水冲一下，左手拿豆腐，右手拿刀，轻轻的切的成块。

2、猪血用水冲一下，切块。

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3、热锅下油，加入大蒜，剁椒酱爆香，加入猪血，盐一起翻炒一起炒匀。

4、再加入豆腐，少量的水，煮开之后，再多煮一会，让豆腐，猪血充分入味。

5、稍留一点汤汁，出锅前撒上香菜。