夏季天气炎热，食欲减退，食物要以清淡芳香为主，清淡易消化，芳香可刺激食欲。同时，进食要定时定量，可提高胃液分泌量，增加食欲。盛夏季节出汗多，损耗了大量水分和营养，应适当吃些西瓜冷饮，宜选用产热量较少、含维生素丰富及电解质较多的饮料，可起到降温防暑的作用。              

橙汁、苹果汁、柠檬汁、番茄汁、西瓜汁、菠萝汁等营养丰富，美味可口，既能补充维生素C、B 族维生素、钠、钾、钙、镁等营养物质，又能中和人体内积聚的酸性代谢产物，使血液、体液保持正常弱碱性，起到净血凉血、解读滋补的作用。

价廉物美的开水也是防暑降温的好饮品，饮用时酌加食盐，以防体液失调，代谢絮乱。也可适量喝些盐汽水、皮姐、防暑解渴，通便利尿。需要注意的是，冷饮不宜吃得过多，否则会刺激肠胃道内壁，减少消化酶的分泌，易发生肠胃疾病，出现食欲减退、消化不良等症状。例如西瓜，虽是一种消暑利尿的佳品，若吃多了也会肚腹膨胀，不利消化，还容易使小便增多，让人感觉饿疲劳，尤其是小儿、老人和慢性支气管炎、慢性肠胃炎、内脏下垂等气虚病人更不宜多食。

夏季气温很高，日常食物也很容易变质，应注意不要食用变质或不洁食物，勿生食海鲜，不吃醉。糟及泡类食物，以防消化道疾病的出现。

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蛋花瓜皮汤         

原料：西瓜皮80 克，西红柿150 克，鸡蛋1 个

调料：盐、香油、葱花各适量

做法

1. 西瓜皮洗净，削去外皮，留部分果肉，改刀成形；西红柿切片；鸡蛋打散，待用。

2. 炒锅置火上，加适量清水烧沸，放入瓜皮、西红柿片略煮，加盐，淋入蛋液，

撒葱花，淋香油，出锅即可。

鸡片西瓜煲         

原料：鸡胸肉100 克，西瓜80 克，莼菜10 克

调料：盐、白糖、清汤各适量

做法

1. 将鸡胸肉洗净，切片；西瓜切滚刀块；莼菜洗净备用。

2. 锅置火上，倒入清汤，调入盐、白糖烧沸，放入西瓜、鸡片至熟，再放入莼菜稍炖即可。

菠萝鸡片汤      

原料：鸡脯肉500 克，菠萝400 克

调料：盐、白糖、上汤、鸡粉、淀粉、花生油各适量

做法

1. 鸡脯肉片成片，加湿淀粉上浆。菠萝切片，下沸水锅焯水，备用。

2. 鸡肉片用温油划熟，倒出控油。

3. 锅中注入上汤，放入鸡片、菠萝片，加盐、白糖、鸡粉调味烧开，装盘即可。

冬瓜蛤蜊汤       

原料：蛤蜊300 克，冬瓜100 克

调料：花生油、盐、葱、姜、香菜各适量

做法

1. 将蛤蜊洗净；冬瓜去皮、瓤，洗净，切片备用。

2. 炒锅置火上，倒入花生油烧热，将葱、姜爆香，放入冬瓜煸炒至断生，放入蛤蜊，倒入水，调入盐，待蛤蜊张开口时，撒入香菜即可。

酸菜冬瓜瘦肉汤          

原料：猪瘦肉100 克， 冬瓜250 克， 咸酸菜100 克，夜香花50 克调料、姜片、盐各适量

做法

1. 咸酸菜用清水泡3 小时，洗去盐分，沥干，切细丝；夜香花洗净，冬瓜去皮切块，猪瘦肉切块。

2. 将咸酸菜、冬瓜、瘦肉、姜放入沸水中煲2 小时，加入夜香花再煲10 分钟，加适量盐调味即可。

冬瓜绿豆保健汤           

原料：冬瓜500 克，绿豆150 克

调料：葱15 克，生姜5 克，鲜汤500 克，盐少许

做法

1. 生姜洗净拍破，葱洗净切段，绿豆淘洗净备用。

2. 冬瓜去皮、瓤，洗净切块。

3. 汤锅置旺火上，注入鲜汤烧沸，撇去泡沫，放入姜块、葱段、绿豆、冬瓜，烧至熟而不烂时撒盐调味，起锅即成。

功效

清热利尿，降脂降压，解渴祛暑。