春回大地，万物复苏，水中的鱼儿经过一个冬天的潜伏，也纷纷外出活动，大量进食。此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高，可谓食用的最佳时机。

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  鲤鱼：润肺降燥 益气消肿

  中医认为，鲤鱼味甘性平，入肺肾经，补脾健胃，利水消肿，下气通乳。消化功能不好或有水肿症状的患者，都可多吃鲤鱼，主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富。

  春天虽渐暖，仍需要润肺降燥，也应吃些鲤鱼。鲤鱼加入冬瓜或赤小豆，可利水消肿。

  带鱼：补虚养肝 解毒止血

  中医认为，带鱼味甘咸性温，入脾胃经，有补虚、解毒、止血等功效，适合于产后体虚产后乳汁不足者，还有养肝补血润肤养发等功效。常吃带鱼对人体心血管系统也有好处。它的脂肪含量高于一般的鱼，且是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇作用。带鱼含有大量的镁元素，对人体新陈代谢有促进作用，对心血管有保护作用。需要注意的是，带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。

  鱼籽：孩子的食补佳品

  春季气温回升，正是鱼类产卵的高峰时期。据食品营养分析资料显示，每100克鱼籽中，含水63.85~85.29克，脂肪0.63~4.19克，粗蛋白质12.08~33.01克，粗灰分1.24~2.06克，灰分里又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。同时，鱼籽中还含有丰富的维生素A、B、D和钙、磷、铁、锌等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素，是难得的美味佳肴，尤其是对成长发育期的孩子来说更是食补佳品。华商报记者 郭斌 整理