谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。从中医养生的角度来说，如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等情况，此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养，所以谷雨养生要注意祛湿，在饮食上加以配合。具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等

点击图片进入下一页 (1/2)

萝卜牛腩汤

做法

1.牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段

2.牛腩整块放入滚水中川烫，取出放入电压力锅。锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟

3.时间到，把煮好的牛腩取出。锅中加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即为汤品

我把剩余的牛腩做成了：鱼香牛腩

烹饪技巧

1、如果用一般锅具加盖煮滚后，改小火煮1.5-2个小时。

2、姜枣同用有健胃的功效，所以煲肉汤的时候放了姜片就顺手再丢几个红枣一起进去炖，汤头也会有丝丝微甜。

3、把炖好的整块牛腩切成适口的块状盛盘。煮牛肉时整块下锅，要吃的时候再切块可以保留较多的香气。

红豆小汤圆

做法

1.将温水倒入糯米粉中，和成面团(糯米粉和温水比例为10：6)

2.取一点面团，搓成小圆球，并依次将所有面团都搓好

3.锅中水煮开，将小圆子倒入锅中

4.煮至快要浮起，将蜜红豆倒入锅中

5.待所有圆子浮起，圆子就煮熟了

6.在汤中加入少许红糖即可

虾仁虎皮冬瓜

做法

1.将洗净的冬瓜去皮切成方块;在去皮的一面打上十字花刀

2. 将干虾仁泡在清水中十分钟;在烧热的锅中倒入适量的油

3.将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中;同时放入泡好的虾仁一起煎

4.微微煎成金黄色后加入适量的酱油;大火煮开小火微微煮上五分钟

5.在煮好的冬瓜中加入盐， 胡椒等调味料， 炒均匀;将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中

6.余下的汁中加入水淀粉勾芡;将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上， 再撒上小葱末

烹饪技巧

1、将冬瓜去皮切成块， 再在去皮的那面打上十字刀， 这样能让冬瓜更入味;

2、先将打花刀的那面朝下煎一下， 同时下入泡好的虾仁， 这样让虾仁的鲜味进入冬瓜中;

3、将冬瓜双面都煎下后在加入适量的酱油， 大火煮开后小火焖一下，同时将汁不停地浇在冬瓜的上面;

4、煮好的冬瓜拿出来后， 用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。

春笋拌萝卜苗

做法

1.将萝卜苗水中焯熟，沥干水分，将春笋水中焯熟

2.春笋切成细丝，将胡萝卜去皮切成细丝，蒜剁碎；萝卜面、胡萝卜丝、春笋和蒜放入碗内

3.淋上酱油柠檬沙拉汁和芝麻油(没有酱油柠檬沙拉汁的话可以用生抽+米醋+柠檬汁代替)

4.搅拌均匀即可享用

营养功效

萝卜苗含丰富的维生素，有防癌功效，可消食、化痰、止渴，清肺利咽喉，化食，但是需要注意的是：萝卜苗性凉，脾胃虚弱、身体有炎症、孕妇、甲状腺等人群不适合食用;仅适用于一般普通人群食用。

薏米莲藕排骨汤

做法

1.排骨冷水冲洗干净泡15分钟，抛出血沫后倒掉血水

2.泡过的排骨冷水下锅焯水，水开去沫，放入姜片和葱白

3.焯好水的排骨取出控水备用

4.薏米洗净泡一夜，莲藕去皮切块

5.另取一锅放入薏米，下入莲藕与焯过水的排骨，加足清水

6.盖上盖子烧至水开以后转中小火慢炖1小时，出锅前加入食盐调味即可

营养功效

莲藕性寒，生吃能消瘀清热、解渴除烦、止血健胃；熟藕性微温、益血补心、滋养强壮、利小便、健脾开胃。

薏米性微寒，健脾益胃、补肺清热、去风渗湿；炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。

芹菜炒香干

做法

1.准备好所用食材；小芹菜去掉叶子，洗净切成段，香干切成细条，胡萝卜切成丝备用，葱姜蒜切碎

2.把芹菜下入开水锅中(放点盐和油)焯水，下锅后只需烫三五秒钟即可捞起，捞出后马上用水冲凉

3.锅内放油，煸香葱姜蒜，然后下入香干煸炒至微黄

4.倒入焯好水的芹菜和胡萝卜用大火翻炒，放入少许盐和糖，快速翻炒均匀便可出锅