□信息时报记者 文秋仪

春季是万物生长的时节，在这个重要的时节里，养生保健工作自然是重中之重。专家表示，红枣含有丰富的营养物质和多种微量元素，是春季养生的好选择。

据了解，新疆和田干旱少雨、昼夜温差大，属于沙漠气候。富含多种矿物质和微量元素的昆仑山雪水、长达18个小时的日光照射，还有一群特别能吃苦、特别能忍耐、特别能战斗的兵团人，共同哺育出了一种枣——和田玉枣。

特殊地理条件孕育美味红枣

据和田昆仑山枣业股份有限公司总经理舒继平介绍，和田玉枣生产基地位于世界水果优生区的核心中央区——新疆和田新疆建设兵团47团、224团。这里拥有最适合红枣生长的无污染碱性沙化土壤，还有充沛的光热资源和丰富的矿物质。

“和田地处新疆南部，干旱少雨，光照时间长，昼夜温差大，产出的和田大红枣个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱，维生素C含量高于苹果七八十倍，碳水化合物含量比各种蔬果都高，是很好的食补品。”舒继平表示，“最重要的还是无污染，那里有天然的雪水灌溉，加上土壤、日照、温差与全年长达220余天的无霜期，自然形成了绿色食品。”

销售网点遍布全国远销全球

和田昆仑山枣业股份有限公司自成立以来，年加工生产能力由初期的1000吨提升到现在的年加工能力5万吨；冷藏从以前的1000吨提升到现在的8000吨。红枣也从过去的人工挑选，发展到现在的运用CCD成像型的扫描红枣智能分选为主。同时，又新建了一座清洗、烘制、回软、拣选、包装全自动一体化生产的有机食品加工车间，实现了和田玉枣产业机械化、自动化、规模化、专业化、标准化、安全化的发展模式。

“目前，我们公司拥有4个包装专利、4个新型实用技术专利、3个企业标准。5000亩红枣基地通过中国有机产品认证，20万亩和田玉枣通过中国绿色食品认证。”舒继平表示，和田玉枣销售网点已遍布全国31个省、市、自治区，现已远销到美国、加拿大、澳大利亚等国家，受到消费者普遍好评。年上缴利税在4000万元左右，是和田地区的利税第一大户。

和田玉枣一进珠海即被抢购

记者从珠海天然才子科技有限公司了解到，为了让广大珠海市民直接品尝到最新鲜的和田玉枣，该公司联合福建闽商商会率先实行农业投放的号召，将正宗新疆和田玉枣引进珠海。新疆和田玉枣刚进珠海没多久，就已被很多人抢先预购。一口气买了近十包和田玉枣的市民陈先生表示：“以前我在网上购买过据说来自新疆的红枣，但一尝觉得是假的。这次我是先尝过再买的，觉得这是我吃过的同价位里最好吃的枣。而且是真的来自和田，吃了很放心。”

提前预购了一箱红枣的市民刘小姐告诉记者：“我很喜欢吃红枣，平时拿来泡水或当零食，煲粥煲汤都会用到。这次朋友先送了两包和田枣，尝过之后发现味道不错，而且价格不贵，就买了一箱准备送朋友。”

据珠海天然才子科技有限公司负责人连晨光介绍，面对市面如此之多的添加成份不明的食品，新疆和田玉枣的纯天然无污染性，让食客在品尝时格外放心。

教你如何识别好枣

外观：新疆和田大枣通体呈暗红色，相比其他枣个头稍大。晾晒后的红枣越红，说明糖分越高。且红枣两头一般不一样，枣蒂处稍小，枣皮有光泽，褶皱少。

指压：和田大枣枣肉弹性好、肉厚，可以用食指轻按。如果按下去的位置几秒钟后自动弹回，说明枣肉肉质好

掰开：用手掰开枣肉，能看到枣丝很绵密，枣肉呈淡黄色，就说明枣好、糖分高。一般情况下，和田枣外圈枣肉的颜色更深，往里会泛白。

看枣核：和田大枣根据枣树的年龄，枣核大小也不太一样。枣树树龄越大，结出来的和田枣枣核就越小，有些枣核几乎没有。

口感：和田大枣枣肉质细腻厚实，更适合零食，较小的和田枣适合煮粥泡茶食用。

手感：有些新疆和田大枣的不良商贩为了美观，清洗加工的时候往往在里面加了冰糖或其它增光剂，这会让大枣的表皮有稍稍的粘性，加了增光剂的闻起来会有点异味。

看时节：和田枣的采摘晾晒季节是每年10月底11月初开始，一般市面上11月中下旬开售当季新下的和田枣。

红枣食用禁忌，你知道吗？

1.咳嗽和痰多的人不宜多食红枣。

2.红枣会困湿气，所以湿重腹胀人士，如常感疲倦或舌苔较厚等，就少吃为妙，不然会加重湿重的症状。

3.小孩子如有蛀牙亦不应多吃红枣，成年人如有龋齿也少吃为宜，并及时刷牙。

4.过量进食生鲜红枣，易产生腹泻并伤“脾”。因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。

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