春季养生有5个营养重点

一、重点是锌。

微量元素锌是全身酶的活性成分，它有助于调整免疫系统，是适当生长的极重要因素。但男性往往忽略锌。据调查，锌达标的男子不到1/3。锌，可从海产品、瘦肉、粗粮和豆科植物中获得。

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二、对铁可放松。

缺铁的男性为数不足1%；大多数男性不必对食物中铁的含量担心；男性比较不能承受铁的超负荷；男性补铁可能会掩盖内出血而出现的缺铁信号。

三、正确对待蛋白质。

许多男性想使肌肉发达而多吃蛋白食品。实际上，大多数男性不需额外补充蛋白质。中等量的肉、禽、鱼或豆科植物，加低脂乳制品将十分有益。

四、提高抗氧化剂摄入。

抗氧化剂，特别是维生素E能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，故有助于对抗心脏病和脑卒中。粗粮坚果和植物油，差不多都含有维生素E。为了得到比每日定量多的数量，就须补充。吃水果和蔬菜也能获取其他抗氧化剂的益处。

五、加入维生素B6和叶酸。

这两种难以得到的B族维生素有助于分解高半胱氨酸。这种氨基酸过多是心脏病的危险因素。维生素B6见于鸡、鱼、粗粮和豆科植物；叶酸则大量存在于绿叶蔬菜、橘汁、豆科植物和强化谷类食物中。

食谱3：百合牛肉

材料：牛肉片150克、新鲜百合1球、葱2支、青椒1/3个、盐1/2小匙、酱油2小匙、太白粉1小匙、水2大匙、油1大匙（2人份）。

做法：

牛肉片先用酱油、太白粉、水拌匀，腌半小时。百合分瓣、葱切小段、青椒去籽切片。以1/2大匙油热锅，放进牛肉，炒至八分熟，盛起。再以半大匙油热锅，炒香葱段后，放下百合、青椒大火炒熟。放入牛肉片和盐拌匀，翻炒至香气出即可。

功效：百合味甘性平，归经入肺，也走心经，能清润肺燥，宁心安神；牛肉则是色胺酸的另一项来源，也有助稳定情绪。

营养分析：热量218.5卡、醣类14克、蛋白质17克、脂肪10.5克、膳食纤维1.5克、胆固醇39毫克、维他命c29毫克、钙37.5毫克、钠344毫克、铁3毫克。

食谱4：香蕉燕麦煎饼

材料：香蕉1根、燕麦片40克、低筋面粉70克、牛奶30cc、糖1大匙、蛋1颗、植物油适量、蜂蜜适量（2人份）。

做法：

香蕉捣成泥。蛋和糖倒入碗内，以打蛋器搅打至糖融化，再将牛奶加入并拌匀。面粉过筛，分次拌入做法2，成面糊。将燕麦片、香蕉泥加入做法3的面糊内，混合均匀。将餐巾纸沾植物油，抹在平底锅上，锅热后，舀一大匙面糊入锅，待表面冒泡后，再翻面煎至金黄色，盛盘，淋上蜂蜜即可享用。

功效：碳水化合物与乳制品的搭配，是不错的助眠点心。燕麦这类全谷杂粮所含的复合式碳水化合物，能稳定血糖，提升色胺酸的效用；另外，燕麦也是色胺酸的食物来源之一，与富含色胺酸的香蕉、牛奶搭配，更能稳定情绪。营养师还建议，像坚果优格沙拉、麦片配牛奶、饼干配优格、面包配起司，都是不错的点心组合。

营养分析：热量305卡、醣类63.5克、蛋白质6克、脂肪3克、膳食纤维2.4克、胆固醇2.1毫克、维他命c6.7毫克、钙34.5毫克、钠10毫克、铁1毫克。