虽然不少人的思绪仍留在刚过去的春节，然而，春天的脚步已经越来越近，今天，我们要迎来的是二十四节气中的第二个节气：雨水。这个节气的到来说明天气回暖，降水逐渐增多。雨水时节养生，建议大家不妨可以吃些豆苗。

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雨水节气意味着进入气象意义的春天。“雨水”过后，中国大部分地区气温回升到0℃以上，黄淮平原日平均气温已达3℃左右，江南平均气温在5℃上下，华南气温在10℃以上，但由于早春时节，气候无常，还会有不少寒潮来袭，出现倒春寒的现象，建议人们还是需要注意防护，适时添减衣物。

雨水时节空气湿度大，加上春节时过于油腻的饮食影响，因此养护肠胃显得十分重要，建议大家多吃些清淡易消化的新鲜蔬菜，豆苗就是一个不错的选择。

豆苗俗称豌豆苗，是豆科植物豌豆的嫩苗，叶清香、质柔嫩，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。

豆苗质地又很柔软，含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛、助消化和调节肠道等作用。

食用豆苗的方式有很多，像清炒豆苗、豆苗蘑菇汤、上汤豆苗等都是简单美味又健康的做法。