温润膳食滋肺肾

热粥、热汤等膳食佳肴由于水分充足，汤液中富含各种食材的营养物质，易于消化吸收，一般更符合“冬季养阴”的养生要求。平素疲倦乏力、食欲不振、手足心热等气阴两虚之人，或是容易口干咽燥、口疮粉刺、大便干结等肺胃燥热之人，一般不能耐受过度滋腻或大温大热的补品，需要通过温和平补的食疗方式进行调养。所谓“五谷为养”，可以小米、黑米、糯米、红豆、黑豆、眉豆、玉米、燕麦等五谷为基础，取青、红、黄、白、黑五色与五脏相应，再适当加入红枣、杞子、桂圆、莲子等食材灵活搭配制成原料丰富的五谷杂粮粥，是益中气、润肺燥、滋脾肾的温润食疗佳品，最适合冬季胃肠功能偏弱、容易上火等不宜大补的人群。

适当吃“苦”把肾补

肾是人体的重要组成部分，它就好比是一台净水器，净化人体的血液。《黄帝内经》曰：“肾欲坚，急食苦以坚之，用苦补之。”中医认为苦味入心，于阴阳属阴，在五行属火，因而苦味属阴火，苦味之品能使心火下济于肾水，能坚肾阴，以达到阴阳互交、水火既济的平衡状态。

苦味之品分两类，一类苦温，如红茶、杏仁等，火能生土，因而苦温之品能温脾土而具有燥湿健脾之功;一类苦寒，如绿茶、莲子芯等，能清心与小肠之燥热、邪火。冬天阳气趋于内敛，阳旺于内，平素体格强健或辛辣肉食较多之人，可能容易出现口舌生疮、口干口渴、咽喉肿痛、心胸烦热、小便黄赤、失眠多梦等内热上火的症状，此时可适当饮用绿茶，食用柚子、西柚、慈菇、苦瓜、苦苣、莴笋等食物，有助于清热泻火、利尿润肠。而素体手足不温、畏寒喜暖、大便稀溏、小便清长之人体质偏于虚寒，则不宜过多食用此类苦寒之品，否则容易加重阳气虚衰。红茶、杏仁、艾叶、白豆蔻、陈皮、远志等苦温之品，既能温脾燥湿又能温肾坚阴，可于茶饮、食疗当中加以搭配。

点击图片进入下一页 (1/2)

五谷杂粮粥材料

黑豆、红豆、眉豆各30克，绿豆20克，小米70克，莲子20克，百合15克，红枣3枚。

制法

黑豆、红豆、眉豆、绿豆提前浸泡6小时，红枣去核，莲子去芯，小米、百合洗净。把上述材料一同放入锅中，加水适量，大火煮开，转小火，煮至豆类熟烂时加盐调味即可。

功效

这道粥就有很好的食疗效果，它能够补中气，滋肺肾，安心神。适合脾肾偏虚、肺阴不足或兼有夜寐欠安之人。

石斛麦冬茶材料

石斛6克、麦冬10克、绿茶3克。

制法

将石斛、麦冬洗净切碎，与绿茶一起放入杯中，用开水冲泡，盖上盖子焗15分钟即可。

功效

养阴和胃，醒脑提神。适合平素嗜食辛辣、胃燥阴伤、口干便秘之人。

黑豆枸杞塘虱汤

材料

塘虱鱼500克，黑豆100克，枸杞15克，陈皮5克，生姜3片。

制法

塘虱鱼宰杀去鳞、鳃、内脏后洗净，黑豆提前3小时浸泡，将所有材料一同放入汤煲中，大火煮开，用小火续煮2小时，加盐调味即可。

功效

健脾益肾，滋阴养血。适合脾肾两虚、阴血不足之人。

牛肉杞子茶

150克枸杞子、1汤匙、姜1片、水3碗。

做法

1牛肉洗净抹干水，剁碎，加水一碗，放入冰箱，浸泡两小时。

2枸杞子洗净。

3将枸杞子和两碗水放入宽口瓦煲，煮开后转小火煲10分钟，把牛肉和浸泡牛肉的水一起倒入煲内，加入姜片大火煮沸，再转小火煲至出味，约十几分钟。

4饮用前将渣隔去，再次煮开，下盐调味。

功效

安中益气，养血补血，补脾开胃，壮腰脚。

靓汤心水

这样煮出来的牛肉渣，口感很柴，所以一般都弃之不吃，只喝汤。

红枣桂圆茶

材料

红枣，桂圆，枸杞，当归，鸡蛋，红糖。

做法

1除了红糖以外，所有东西洗干净放入煲里小火慢炖，大约30分钟后，加红糖进去一起炖。

2一共大约40-50分钟，材料都出味了，就可以了，吃的时候连汤连渣都吃掉。

3如果想当茶那样喝的，就不用放鸡蛋，其他东西煲个30多分钟也差不多了。

小诀窍

1煲的时间不用太严格，只要东西煲出味，你愿炖长时间点可以，短时间点也行，因为最后统统都吃掉。

2加入当归会有点药材味，也许有些人会有点喝不惯，你也可不放。当归有补血活血，调经止痛，润肠通便的作用。