冬天了，在北方最常见的蔬菜就是白菜了，所以今天的主料并不难找，那么我们就一起来做辣白菜吧！！

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1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

注意啦：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点点油

2.腌大概半天的时间，挤掉水分，就象下图一样，呵呵，别看它现在不好看，可是它会变的很好吃哦

3.下来呢，我们要准备好辅料：有姜，蒜，苹果和梨 。是不是很丰盛啊，ＶＣ的含量是很高的

4.把姜，蒜，苹果，梨剁成沫儿，苹果和梨的用量可以是1/3或者一半 。

5.拌料：辣椒面，盐，味精

辣椒面的量那要看诸位自己对辣味的承受能力而定了。

6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀 （这步不难，但一定要调匀）

7.把剁好的姜蒜苹果梨的沫儿倒入辣椒面中

8.搅拌

9.开始腌菜！呵呵，记住哦：要从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都要抹！！

基本工作算是完成了。下来找一个带盖的容器，注意要洗净，一定不要有油，如果是无盖的，也可以用保鲜膜封住口。3—5天后呵呵，就可以吃啦！！！