霜降天气渐冷，霜降节气中的民间食俗很有特色。霜降节气吃什么是许多朋友关心的话题，因为谚语有“补冬不如补霜降”的说法，而且应先“补重阳”后“补霜降”，认为“秋补”比“补冬”更要紧。所以霜降进补要以“润燥、固表、益气”为主。那么霜降节气吃什么?不妨在霜降节气吃红薯蜂蜜粥、板栗炖猪蹄、归参山药猪腰这三样养生滋补美食吧。

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霜降节气吃红薯蜂蜜粥——益气生津

食材：红薯500克，蜂蜜100毫升，红枣20颗，冰糖、食用油各适量。

做法：

1. 红薯洗净、去皮，切条;

2. 红枣洗净、去核，切成碎末;

3. 炒锅倒入食用油烧热，放入红薯，炸熟后捞出控油;

4. 原锅洗净，加入适量清水烧沸，放入冰糖熬化;

5. 放入红薯，煮至汁黏，加入蜂蜜、红枣末，拌匀后再煮5分钟即可。

营养提示：红薯性平、味甘;归脾、胃、大肠经。红薯块根中含淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、半纤维素、果胶、胡萝卜素、维生素B1、铁、磷等成分。霜降节气多吃红薯蜂蜜粥可以健脾胃、补中和血、益气生津的功效。红薯中含有大量的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道、增强蠕动、通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

霜降节气吃板栗炖猪蹄——滋阴健胃

食材：板栗400克，猪蹄2只、生姜片、葱段、盐、味精各适量。

做法：

1. 先将猪蹄用清水浸泡，去掉残毛，除去蹄甲，刮洗干净，用刀断开;

2. 将板栗去除外壳，洗净;

3. 砂锅置于火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫;

4. 放入板栗、生姜片、葱段，中火炖2-3小时;

5. 煮至猪蹄熟烂、加盐、味精调味即可。

营养提示：

板栗性温、味甘;归脾、胃、肾经。板栗的成熟期为9-10月。板栗含糖类、蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B2等成分。具有健脾养筋、滋阴补肾、活血理血等功效。现代研究证明，板栗中富含的类胡萝卜素，霜降节气多吃栗炖猪蹄是具有较好的抗氧化、预防癌症的作用，还能降低胆固醇、防止血栓、抵抗衰老。

霜降节气吃归参山药猪腰——养血补肾

食材：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

做法：

1.将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内;

2.将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内;

3.在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里;

4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

营养提示：归参山药猪腰是一道传统的汉族药膳。养血、益气、补肾。适于心悸、气短、腰酸痛、失眠、盗汗等症。

霜降节气吃什么小贴士：霜降节气宜吃一些润燥滋阴的饮食，此类饮食品有增强免疫力的功效。全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、洋葱、藕、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、橄榄、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋等都比较适宜这个时节食用。若想收敛阳气可在饮食中适量增加山楂、五味子、柿子、醋等酸味食品。若无风寒天气或体内没有凉寒，应尽量少用或不用解表发汗的食品，如大葱、生姜、辣椒、芥末等。