中高考期间恰逢五、六月南方最恶劣的天气，许多家长都担心考生们的饮食。为了让考生有一个棒棒的身体全身心投入考试，高考生家长一定要在考生复习和考试期间有合乎时令的滋补汤饮。广东省中医院药师佘自强针对考生的常见问题，奉上9款汤水。希望这些靓汤能令考生精力充肺，取得好成绩。

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杞子玉竹鱼头汤

滋养肝血 健脑益智

高考在即，中考又迫近。许多家长都担心考生们的汤水。杞子和玉竹早在《神农本草经》中就列为上品，均为食药兼之，亦为广东民间常用的煲汤之品。杞子养肝明目、补肾益精;玉竹养阴润肺、生津益气，两者都性味平和甘润。合而与补脑的鱼头为汤，有滋养肝血、健脑益智的功效，常饮这汤能增强记忆、思维和分析能力。

材料：杞子20克、玉竹30克、桂圆肉5克(中药店有售)、大鱼头1个、猪瘦肉50克、生姜3片。

烹制：药材稍浸泡，洗净;鱼头去鳃洗净、切块。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸改文火煲约1小时，下盐便可，为3~4人量。

黄豆瘦肉汁滚香花菜

健脾益气 提高免疫力

黄豆与剁为蓉末的瘦肉滚汤，是广东民间常为体虚、病后虚弱以及老人幼儿的营养汤饮。黄豆营养价值丰富，蛋白质含量高，富含人体需要的8种必需的氨基酸，接近金价蛋白，同时能增强脑细胞发育，增强记忆力。在这常用的性味平和的补益汤水上，加入香花菜，使汤味更加鲜美可口。在高考期间饮用，既可增强身体又可预防感冒。

材料：黄豆100克、红枣3个、瘦肉250克、香花菜350克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。黄豆浸泡;红枣去核;用刀剁烂瘦肉。在锅里下黄豆、瘦肉、枣、姜和清水1750毫升(约6~7碗量)武火滚沸后改文火煲约50分钟，下香花菜稍滚片刻，下盐便可。为3~4人量。

芦笋蛋花滚瘦肉

补虚 健脾 益气

考生们均为青少年，在复习和考试期间宜多进饮蔬菜类的清润滚汤，芦笋蛋花滚瘦肉便是这样的汤水了。芦笋被誉为世界十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家们都认为它是健康的绿色食品。中医认为它有补虚、养气的功效和减肥、增强抗抵力的作用。与鸡蛋一起滚瘦肉，清润鲜美可口，是理想的青少年夏日汤饮。

材料：芦笋400克、鸡蛋2个、瘦肉200克、生姜丝少许。

烹制：各物分别洗净。芦笋可分前后切段，鸡蛋去壳，加少许清水拌搅;瘦肉切薄片状。在锅里加入清水1250毫升(约5碗量)和姜，武火滚沸后，放入清嫩的前段(近头部的下段可另行煲汤用)，滚至将熟时下瘦肉片，蛋液、盐，少许麻油便可。为3~4人量。