炎炎盛夏，暑热难挡，很多人城市食欲不振，那么多吃点凉拌茄子吧，既养生又能消暑。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上异常常见的家常菜，本日我们就来教各人建造凉拌茄子，喜好吃的伴侣一路来看看吧!

起首把茄子在锅里蒸熟后，保健，用手撕成小条条，然后倒上蒜泥，盐和味精，虽然还可以加些芝麻酱，吃起来更有味道。凉拌茄子做法很是简朴，味道清新，更重要的是，这种服法更健康。

据资料先容，茄子的紫皮中含有富厚的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，低落胆固醇，防备小血管出血，对高血压、动脉硬化、坏血病患者均有益。另外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有必然帮助治疗浸染。以是，吃茄子最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养因素和有益健康的化合物。专家还以为，茄子的服法固然许多，可是做成茄子泥的食疗结果最好。这是由于茄子很是吸油。油炸的茄子不只营养因素易流失，并且进食之后，难以消化接收。尤其是胃口欠好的人，吃完一顿油炸茄子，会感受腹部长时刻饱胀。而轻易消化接收的茄子泥不只可以或许调剂脾胃，增补营养，并且能清热解毒，对缓解便秘也有很好的帮助治疗浸染。茄子还能防治坏血病及促进伤品愈合。

凉拌茄子有这么多甜头，做起来也不难，各人不妨多试试吧，小编今晚回家也要弄弄，我们一路吧!更多相干阅读保举请看：汉子吃茄子的甜头，怎么吃.  

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